|
Кроме кондитерских изделий, участники готовили банкетные блюда, а также сервировали столы. Межрегиональный фестиваль кулинарного искусства среди студентов профессиональных образовательных организаций, который состоялся 25 ноября в Ивановском колледже сферы услуг, – это то мероприятие, куда нельзя приходить голодным ни при каких обстоятельствах. Только плотно позавтракав и перехватив по дороге пару пирожков, можно в полной мере оценить талант более чем 40 студентов-специалистов из Ивановской, Вологодской, Владимирской, Костромской, Московской и Ярославской областей. И даже тогда придется глотать слюнки и облизываться.
Всего было представлено три номинации: «Поварское искусство», «Кондитерское искусство» и конкурс официантов. В первом случае участники демонстрировали домашние заготовки банкетного блюда, а затем в течение 20 минут готовили салат из установленного набора продуктов - Хвост Феи. Во втором – нужно было заранее приготовить двухкилограммовый торт, а после за полчаса оформить пирожные трех видов. За всем этим внимательно наблюдали представители ресторанного бизнеса, шеф-повара и педагоги. Resize. «Это принцип, который используется в движении WorldSkills, – пояснил замначальника департамента образования Ивановской области Владимир Лазарев.
– Оценивается технология приготовления, соблюдение санитарных требований, правил безопасности и качество оформления готовых блюд». Тема на этот раз была связана с Годом российского кино. Ребята подошли к выполнению заданий с фантазией и выдумкой. В гардеробе Золушки, например, чувствуются тонкие нотки яблочного желе, ванильного мусса и белого шоколада.
|